Hemma är också jättetrevligt

 

Som sagt så gillar jag laga mat och baka. Jag bakar inte så ofta matbröd längre och av hälsoskäl blir det inte så mycket fikabröd hemma hos mig längre.

Det är mamma och moster samt mormor som lärt mig laga mat och baka.

Jag är varken kock eller kallskänka/konditor såklart. Så duktig är jag inte men får ändå ofta höra att det jag lagar till är gott och smakligt.

För ett antal år sedan praktiserade jag på en stor lunchrestaurang/café i Skellefteå centrum. Det var roligt och intressant samt såklart väldigt utvecklande och inspirerande. Men väldigt tungt jobb.

Jag hamnade istället på fordonsskötsel, däckbyte, biltvätt, köra lastbilar, fordonsadministration och liknande arbete under en längre tids avlönat arbete som tillfälligt anställd.

Har också jobbat med biltvätt och billeveranser på en stor välkänd hyrbilsfirma.

Men det är matlagning och bakning som jag helst skulle vilja få jobba med igen.

Inte säkert jag kommer hitta ett sådant arbete igen men vem vet vad framtiden kommer med. Hoppas kan man ju i alla fall.

Blommor är fina tycker jag. Jag har några levande krukväxter i fönstren hemma men brukar även köpa en levande fin blombukett ibland att ha på bordet hemma.

De här bröden lyckades jag jättebra med. De ser goda ut och det var de också, jättegoda menar jag.

Jag bakade dem på vanlig vetemjölsdeg och det var inga andra konstigheter än att baka ut till valfri form och jäsa och grädda.

Detta är en jultallrik med kallskurna rätter. Tjocka skivor lax som jag gravat själv. Julskinka i skivor, hemgjord gravlaxsås och kokta hela ägg med inlagd sill till.

Varm jultallrik. Stekta nöt köttbullar och riktig hemlagad Janssons Frestelse. Potatis, grädde och ansjovis bakat i ugnen i glasform.

God paj jag lagade till med broccoli, stekt lax och äggstanning, gratinerad med god ost.

Återigen ett bak som jag är jättenöjd med. De blev jämnstora och fina i formen. Lagom gräddade och mycket saftiga och goda.

Just nu är torsk väldigt dyrt. Inte så ofta jag äter torsk i dessa tider. Men här är en jättegod rätt. Hemlagat potatismos på riktiga potatisar, en god torskfilé, sås och harricote vers.

Påsktallrik: En bit hemgravad lax, kokta ägg och fina fräscha handskalade räkor jag skalat själv.

Fetaostsallad med gröna salladsblad och strimlad gul lök

Frukt är både nyttigt och gott. Förr brukade jag köpa färdigpackade fruktkartonger med blandad färsk frukt i. Nu köper jag självplock på affären eller beställer hem från internet.

Sedan lägger jag upp frukten fint på ett fint fruktfat jag fått för länge sedan.

Mycket glädjande att ha god saftig frukt att njuta av dagligen. Lyxigt!

Jag är ganska skicklig på att göra fina tårtor. Visserligen köper jag oftast tårtlocket färdigt men det är lite trixigt att få det bra på plats så det inte går sönder eller hamnar snett. Jag föredrar blåa princesstårtor istället för de gröna.

En konst att få till gräddkrämen bra så den känns fräsch och bra i konsistensen. Men jag får ofta beröm för min gräddkräm. Jag kokar egen marsankräm med vaniljsmak såklart, vispar vispgrädde hårt och blandar dessa beståndsdelar i lagom proportioner.

Under början av den stora pågående pandemin ville jag inte åka till Norrland innan jag fått vaccinera mig. Så den julen blev jag helt ensam hemma hos mig. Ändå gjorde jag en hel del julmat, köpte hem det man brukar ha på julbordet. Sedan dukade jag upp en fräsch och fin julbuffet på min köksbänk.

Mjukglass i stort lass gjort hemma på äkta mjukglassmix i 1 liters-tetra. Köpte mjukglassmixen på internet från en butik som säljer hela världens matingredienser. Matingredienser som kommer alltifrån Amerika till Asien över Europa och Mellanöstern. Mjukglassen blir lite isig och frostig jämfört med mjukglass man köper på glasskiosker. Först vispar man mixen med elvisp och därefter ska man antingen köra den i en hemma-glassmaskin eller frysa i frysen några timmar (rör då och då i smeten).

God hemlagad finmat. Pommes, Grillad entrecote, Kall bearnaisesås och fräsch Grekisk lantsallad. Kött grillar jag helst själv och lagar till som jag vill  ha den. På restauranger blir jag ofta besviken på köttet jag beställt där. De tillagar antingen blodig biff eller stenhårt grillad köttbit som smakar sot. Verkar inte finnas något däremellan för dem att kunna välja.